Hướng dẫn chi tiết cách làm lẩu chim bồ câu thơm ngon

Lẩu chim bồ câu là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, kết hợp giữa thịt chim mềm ngọt và nước dùng đậm đà từ xương cùng các loại rau củ. Món ăn này không chỉ thích hợp cho những bữa tiệc gia đình mà còn là món ăn lý tưởng để bồi bổ sức khỏe. 

Giới thiệu về lẩu chim bồ câu

Lẩu chim bồ câu là món ăn giàu dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho sức khỏe. Thịt chim bồ câu mềm, thơm và chứa nhiều dưỡng chất như protein, vitamin và khoáng chất, khi kết hợp với nước dùng xương heo hoặc gà, tạo nên hương vị thanh ngọt và bổ dưỡng. 

Món ăn này thường được kết hợp với các loại rau xanh và nấm, không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cần thiết.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm lẩu chim bồ câu

• Chim bồ câu: 3-4 con
• Xương gà hoặc xương heo (làm nước dùng): 500g
• Nấm hương: 200g
• Nấm kim châm: 100g
• Rau muống, cải thảo, rau cần: Mỗi loại 200g
• Khoai môn: 300g
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tím: 2 củ
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Tỏi: 2 tép
• Bún tươi hoặc mì: 500g
• Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm lẩu chim bồ câu

Sơ chế chim bồ câu

• Chim bồ câu làm sạch lông, bỏ nội tạng và rửa kỹ với nước. Có thể dùng muối và gừng chà xát để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại bằng nước.
• Chặt chim bồ câu thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tuỳ sở thích.
• Ướp thịt chim với nước mắm, tiêu, hành tím băm và gừng trong khoảng 20-30 phút để thấm gia vị.

Nấu nước dùng

• Xương gà hoặc xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn. Sau đó, cho xương vào nồi nước, hầm cùng với hành tím, gừng và cà rốt trong khoảng 1-2 giờ để lấy nước dùng ngọt thanh.
• Khi nước dùng đã hầm đủ thời gian, vớt bỏ xương và lọc lấy phần nước dùng trong.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vuông vừa ăn, sau đó chiên sơ qua để giữ độ bùi và tránh bị nát khi nấu.
• Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa hoặc cắt lát mỏng.
• Nấm hương và nấm kim châm rửa sạch, để ráo.
• Các loại rau muống, cải thảo và rau cần rửa sạch, để ráo nước.

Xào thịt chim :Đun nóng dầu trong nồi, phi thơm hành tím và tỏi. Cho thịt chim bồ câu đã ướp vào xào cho săn lại.

Nấu lẩu

• Sau khi thịt chim đã xào, cho vào nồi nước dùng đã chuẩn bị. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu cho đến khi thịt chim chín mềm.
• Thêm khoai môn và cà rốt vào nấu cùng. Khi khoai môn mềm, lần lượt cho các loại nấm và rau xanh vào nấu cho chín tới.
• Nêm nếm lại nước lẩu với nước mắm, muối, đường cho vừa miệng.

Thưởng thức: Dọn lẩu ra bàn, đặt trên bếp lẩu hoặc bếp từ để giữ nóng. Ăn kèm với bún tươi hoặc mì, chấm cùng nước mắm pha với ớt tươi.

Lợi ích sức khỏe từ lẩu chim bồ câu

Giàu dinh dưỡng: Thịt chim bồ câu chứa nhiều protein, vitamin B, sắt và kẽm, giúp bồi bổ cơ thể, đặc biệt tốt cho người ốm yếu, trẻ em và người cao tuổi.

Tăng cường sức khỏe: Các loại rau xanh và nấm cung cấp chất xơ và vitamin cần thiết cho cơ thể, hỗ trợ hệ tiêu hóa và cải thiện sức đề kháng.

Bổ máu: Thịt chim bồ câu có tác dụng bổ máu, tăng cường lưu thông máu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Lẩu chim không chỉ là một món ăn thơm ngon, mà còn mang lại cảm giác ấm áp và sum vầy trong các bữa tiệc gia đình. Bạn có thể dễ dàng chuẩn bị và tùy chỉnh các nguyên liệu theo sở thích cá nhân. Hãy thử nghiệm với những loại chim phổ biến và tránh sử dụng các loại chim quý hiếm để bảo vệ động vật hoang dã.