Cách làm kem cốm - Bí quyết làm món tráng miệng độc đáo

Nếu bạn là tín đồ của những món tráng miệng độc đáo và lạ miệng, kem cốm chắc chắn sẽ là lựa chọn không thể bỏ qua. Sự kết hợp giữa hương vị ngọt ngào của kem và mùi thơm đặc trưng của cốm tạo nên một món ăn vừa thanh mát vừa thú vị. 

Giới thiệu về kem cốm

Kem cốm là món tráng miệng thanh mát và tinh tế, nổi bật với sự kết hợp giữa kem mềm mịn và cốm dẹp thơm ngon. Cốm, được làm từ gạo non, tạo ra một lớp crunch nhẹ nhàng và hương vị ngọt thanh đặc trưng khi kết hợp với kem. 

Món kem này không chỉ mang đến sự pha trộn thú vị giữa độ béo ngậy của kem và độ giòn của cốm mà còn tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn.

.

Nguyên liệu làm kem cốm

• 1 cốc cốm xanh (hoặc cốm ngọt tùy sở thích)
• 2 cốc sữa tươi
• 1/2 cốc kem tươi (heavy cream)
• 1/2 cốc đường
• 1 muỗng cà phê vani
• 3 lòng đỏ trứng

Cách làm kem cốm

Chuẩn bị cốm: Nếu dùng cốm tươi, bạn có thể xay nhẹ hoặc nghiền để cốm được hòa quyện vào kem dễ hơn. Nếu dùng cốm khô, bạn có thể ngâm trong sữa một thời gian cho mềm.

Nấu sữa và kem: Trong một nồi lớn, kết hợp sữa tươi và kem tươi. Đun hỗn hợp này trên lửa nhỏ cho đến khi gần sôi, nhưng không để sôi hoàn toàn. Sau đó, tắt bếp và để nguội một chút.

Pha trứng: Trong một bát lớn, đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển màu sáng và đặc lại.

Hòa trộn: Từ từ đổ hỗn hợp sữa nóng vào bát trứng, khuấy liên tục để tránh việc trứng bị nấu chín. Đổ lại hỗn hợp này vào nồi và đun nhỏ lửa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại và phủ lên mặt lưng thìa.

Thêm cốm và vani: Lấy nồi ra khỏi bếp và cho cốm vào trộn đều. Thêm vani và khuấy nhẹ. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.

Đóng hộp và làm lạnh: Đổ hỗn hợp vào máy làm kem nếu có, làm theo hướng dẫn của máy. Nếu không có máy làm kem, bạn có thể đổ vào hộp và cho vào ngăn đá, cứ mỗi 30 phút lại khuấy đều để kem không bị đông cứng thành một khối.

Hoàn thành: Khi kem đã đạt độ đặc và mịn mong muốn, bạn có thể cho vào hộp đựng và để trong tủ đông thêm vài giờ trước khi dùng.

Lợi ích của việc ăn kem cốm

Cung cấp năng lượng: Nhanh chóng bổ sung năng lượng cho cơ thể.

Vitamin và khoáng chất: Sữa cung cấp canxi và vitamin D, cốm cung cấp vitamin và khoáng chất.

Tăng cường tiêu hóa: Chất xơ trong cốm giúp cải thiện tiêu hóa.

Cải thiện tâm trạng: Kem giúp tăng cường serotonin, giảm căng thẳng.

Với công thức làm kem cốm đơn giản và dễ thực hiện, bạn đã có thể tự tay chế biến một món tráng miệng vừa ngon miệng lại vừa độc đáo ngay tại nhà.